Αμπελουργία συνεργασίας

Εάν το δάσος διατηρεί την ισορροπία του κόσμου, η γη περικλείει τη σοφία της: στρώματα γεωλογικών και ζωντανών στοιχείων που, με το πέρασμα των αιώνων, υπήρχαν στη Γη και την έκαναν πλουσιότερη.

Η γεωπονική διοίκηση του Pedemontis έχει μάθει να σέβεται τη γη: θεωρεί την αμπελουργία μέρος ενός συνόλου, όλα μέσα σε μια φιλοσοφία που δεν γνωρίζει παραγωγικές ιεραρχίες, αλλά ευνοεί τις οργανικές σχέσεις.

Ως εκ τούτου, επιλέξαμε να καλλιεργήσουμε αμπέλια χρησιμοποιώντας λιγότερη παρέμβαση, αφήνοντας κάθε σειρά να εκφραστεί στο έπακρο. Το καθήκον μας είναι να ενθαρρύνουμε τις ζωτικές ανταλλαγές και να ρυθμίζουμε τα στοιχεία με τα οποία έρχονται σε επαφή τα αμπέλια: το δάσος, τα έντομα, τα αγροκτήματα και τα άγρια ζώα, οι μικροοργανισμοί και οι μακροοργανισμοί που σέρνονται υπόγεια.