Εξαιρετική σοκολάτα κουβερτούρα
Από την επιλογή των κόκκων του κακάο, στην παραγωγή εξαιρετικής σοκολάτας κουβερτούρας.
Από την επιλογή των κόκκων του κακάο, στην παραγωγή εξαιρετικής σοκολάτας κουβερτούρας.
Στην οικογένεια Loisy, η σοκολάτα βρίσκεται στα γονίδια για 4 γενιές. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Olivier και ο Nicolas Loisy διαιωνίζουν τη δεξιοτεχνία της οικογένειας με πάθος, στα βήματα των προγόνων τους. Με το ίδιο πάθος, ψάχνουν να βρουν τον εξαιρετικό κόκκο κακάο, από σπάνιες ποικιλίες, το οποίο θα είναι σε θέση να τηρήσει τις υποσχέσεις του... την παραγωγή μιας σοκολάτας άριστης ποιότητας.
Η τεχνολογία της Chocolaterie de l'Opéra κάνει τη διαφορά. Το άρωμα, η γεύση και η εξέταση των κόκκων κακάο σε κάθε στάδιο της παραγωγής ακολουθείται από την ακριβή διαίσθηση και αξιοποιεί πλήρως την τεχνογνωσία της Chocolaterie de l'Opéra.
Δημιουργία, το άλλο πάθος του Olivier de Loisy και του γιου του Nicolas. Ξεκινώντας με ένα κόκκο κακάο, γνωρίζει τη συνταγή και θα αξιοποιήσει στο έπακρο την αρωματική του δυναμική. Στο "Labo des Saveurs", το κέντρο της δημιουργίας της Chocolaterie de l'Opéra, η νέα σοκολάτα κουβερτούρα, μπορεί να τελειοποιηθεί χρησιμοποιώντας ειδικά σχεδιασμένο εξοπλισμό.
Μια πραγματική μονάδα μικρής παραγωγής σοκολάτας, στην υπηρεσία της καινοτομίας, της φαντασίας των αρωμάτων και της γεύσης. Όλα με ένα μόνο στόχο: να καταστήσουν διαθέσιμες τις πιο σύγχρονες γνώσεις του Chocolaterie de l'Opéra για τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της σοκολάτας και τους επαγγελματίες chefs ζαχαροπλαστικής.
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς TRINITARIO από φυτείες στη ΤΖΑΜΑΪΚΑ
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς FORASTERO ACRIOLLADO από τη φυτεία ALTA VERAPAZ στη ΓΟΥΑΤΕΜΑΛΑ
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς FORASTERO ACRIOLLADO από τη ΓΟΥΑΤΕΜΑΛΑ και FINO CRIOLLO από τη ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ
Μαύρη σοκολάτα από καρπό 100% FINO CRIOLLO των φυτειών Barlovento στη ΒΕΝΕΖΟΥΕΛΑ
Μαύρη σοκολάτα από καρπό FORASTERO που καλλιεργείτα ι στην περιοχή Rio Guayas στον ΙΣΗΜΕΡΙΝΟ
Μαύρη σοκολάτα από καρπό 100% TRINITARIO από τις φυτείες Madang στην ΠΑΠΟΥΑ ΝΕΑ ΓΟΥΙΝΕΑ.
Μαύρη σοκολάτα από καρπό 100% TRINITARIO που καλλιεργείται στις φυτείες Mekong στο ΒΙΕΤΝΑΜ
Μαύρη σοκολάτα από καρπό 100% TRINITARIO που καλλιεργείται στην περιοχή San Francisco de Macoris στον ΑΓΙΟ ΔΟΜΙΝΙΚΟ
Σοκολάτα γάλακτος από καρπό 100 % FINO CRIOLLO προερχόμενο από την περιοχή Sambirano στη ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ
Σοκολάτα γάλακτος από καρπό 100 % FINO CRIOLLO προερχόμενο από την περιοχή Sambirano στη ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ
Σοκολάτα γάλακτος από καρπούς FORASTERO από την Αφρική
Μαύρη σοκολάτα από καρπό 100% FINO CRIOLLO προέλευσης από Νότιο Αμερική & Ινδικό Ωκεανό
Λευκή σοκολάτα από εξαιρετικό Βούτυρο κακάο
Λευκή σοκολάτα από εξαιρετικό Βούτυρο κακάο
Σοκολάτα γάλακτος από καρπούς FORASTERO από την Αφρική
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς CRIOLLO & TRINITARIO προέλευσης από Καραϊβική & Ινδικό Ωκεανό
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς CRIOLLO & FORASTERO προέλευσης από Νότιο Αμερική & Ινδικό Ωκεανό
Σοκολάτα γάλακτος από καρπούς FORASTERO από την Αφρική
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς CRIOLLO & TRINITARIO προέλευσης από Καραϊβική & Νοτιοανατολική Ασία
Μαύρη σοκολάτα από καρπούς CRIOLLO & TRINITARIO προέλευσης από Νότιο Αμερική & Ινδικό Ωκεανό
